課程理念

透過課程學會咖啡沖泡技巧，並加碼傳授烘焙咖啡基礎，讓學員烘焙出令人感動的咖啡風味。

課程目標

由具有咖啡評審、國際咖啡品質鑑定師、國際咖啡烘焙師資格帶領下，利用常見科學理論，提升嗅覺與味覺的潛能，來輕鬆認識咖啡優劣，與培養咖啡品味與鑑賞力。

授課方式

a.隨課程進度採不同主題探討，配合簡報或講義、影片及圖像教學。 b.感官（嗅覺與味覺）開發部分採團體互動進行心得分享。 c.咖啡品嚐訓練、咖啡沖煮訓練與咖啡烘焙課程採小組活動進行心得分享。 d.學期末將舉辦手沖比賽、烘豆比賽，優勝者將可獲得學員材料費減半。

評量方式

學員出席率(30%)、課堂討論(10%)、團體活動(20%)、學習態度(20%)、實體作品(10%)、小組分享(10%)

學員自備事項

請學員自帶3個小杯子、水杯或礦泉水、筆記本與筆。

課程適合對象

參考書目

接受旁聽